Am em scent
Ấm Êm Scent - Tạo ra những khoảnh khắc khó quên từ hương thơm

Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ – Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống

Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống

Nếu mỗi mùa xuân đến là dịp để lòng người thêm ấm áp bởi những lời chúc trường thọ, thì tại Hop Lee, một nhà hàng nhỏ ẩn mình trong khu phố Chinatown của New York, những sợi mì trường thọ lại quyện lấy hồn của những mảnh đời, những giấc mơ và cả những truyền thống lâu đời của dân tộc Trung Hoa.

Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống
Sợi mì dài tượng trưng cho cuộc sống trường thọ trong văn hóa Trung Quốc. Ảnh: Guo Bin/Xinhua/ZUMAPRESS.com

Hãy cùng khám phá hành trình của một món ăn không chỉ là thức quà cho dạ dày mà còn cho tâm hồn, một hành trình không chỉ qua các giai điệu nấu nướng mà còn trong từng dấu ấn lịch sử, văn hóa.

Bình minh của một huyền thoại

Giữa những con phố tấp nập của New York, Johnny Mui, chủ nhân nhà hàng Hop Lee, lại một lần nữa sửa soạn đón mùa Tết Nguyên Đán với hy vọng và niềm tin. Sau hai năm dài đầy biến động của đại dịch, những chiếc bàn vắng khách cuối cùng cũng đã bắt đầu nhộn nhịp trở lại.

Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống
Hop Lee đại diện cho một quán ăn Quảng Đông của thời kỳ trước đó và được cư dân khu phố Tàu lâu năm ưa chuộng. Ảnh: Eater

Mui, người đã gia nhập vào hàng ngũ của Hop Lee từ năm 2005 sau khi mất tất cả vào cơn bão Katrina tại New Orleans, và chính thức tiếp quản vào năm 2018, ngày nay lại tất bật liên hệ với các nhà cung cấp để đảm bảo đủ nguyên liệu cho món ăn đặc biệt: Mì trường thọ xào gừng hành tôm hùm – hay còn được biết đến với cái tên yi mein.

“Mỗi dịp Tết đến, gần như mọi bàn ăn tại nhà hàng đều gọi món mì trường thọ,” Mui chia sẻ. “Không chỉ bởi vẻ ngoài hấp dẫn, hương vị thơm ngon mà chúng còn chứa đựng ý nghĩa may mắn.”

Sợi mì của sự trường thọ

Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống
Một công nhân chuẩn bị mì yi mein tại nhà máy mì Aberdeen Yau Kee. Sợi mì trứng Quảng Đông dai và xốp sau đó được sấy khô và chiên giòn.
Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống
Nhà máy mì Aberdeen Yau Kee ở Hong Kong, được thành lập vào những năm 1950, đang tất bật sản xuất mì trước Tết Nguyên Đán.
Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống
Trước đây, thực khách sẽ gắp một ít mì từ bát, dùng đũa kéo chúng qua đầu một cách thật nghệ thuật trước khi húp mì một hơi. Đó là lý do tại sao một sợ mì có tuổi thọ cao phải có độ dài và độ dai để chịu được lực kéo mạnh của đũa.

Như một phần không thể thiếu của Lễ hội Mùa Xuân, mì trường thọ mang trong mình biểu tượng của sự sống lâu dài, trường tồn. Theo truyền thống, đầu bếp không được phép cắt ngắn sợi mì, và mỗi sợi mì phải được ăn một cách nguyên vẹn – không được bẻ gãy trước khi thưởng thức.

Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống
Khi ăn mì trường thọ, người ta phải cẩn thận không để cắn hoặc làm đứt sợi. Ảnh: Visual China Group

Tại Hop Lee, quy tắc này được tuân thủ một cách nghiêm ngặt. Mỗi sợi mì được chế biến thủ công, với niềm tự hào của nghệ nhân chế biến mì, không chỉ làm nên hương vị mà còn làm sống dậy nét truyền thống.

Nghệ Thuật Nấu Nướng Đậm Đà Văn Hóa

Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống
Johnny Mui, chủ sở hữu và quản lý của nhà hàng Hop Lee ở New York, cho biết tôm hùm yi mein là món ăn Tết Nguyên đán phổ biến nhất của họ. Ảnh: Grace Young

Công thức mì trường thọ xào tôm hùm không đơn giản chỉ là việc nấu nướng. Mỗi bước chế biến đều được thực hiện với sự chăm chút, từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến quá trình xào mì. Gừng và hành tươi được thêm vào để tăng thêm hương vị, trong khi tôm hùm được chế biến một cách cẩn thận để đảm bảo vị ngon nhất.

Tết Nguyên Đán và Sức Sống Mới

Khi Tết Nguyên Đán đến, Hop Lee không chỉ là một nhà hàng, mà còn là điểm hẹn của cảm xúc và sự giao thoa văn hóa. Những sợi mì trường thọ không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là sợi dây kết nối quá khứ với hiện tại, nơi mà những giá trị truyền thống được bảo tồn và phát huy.

Câu chuyện đằng sau món mì trường thọ - Hương vị Tết Nguyên Đán đượm nét truyền thống
Công nhân lấy mì trường thọ ra khỏi kệ sau khi phơi khô tại một nhà máy ở Thái Lan. Ảnh: Brent Lewin/Bloomberg/Getty

Mùa xuân này, khi bạn bước qua cánh cửa của Hop Lee, hãy nhớ rằng mỗi sợi mì bạn thưởng thức không chỉ mang lại hương vị ngon lành, mà còn chứa đựng trong đó cả một câu chuyện của truyền thống, sự kiên trì và tình yêu thương.

Theo CNN

0/5 (0 Reviews)

Mọi người đều thích

Thay Đổi Hoặc Không

Con người từ khi khi lớn lên đến khi trưởng thành, sẽ phải trãi qua rất nhiều thứ trong cuộc sống, dù muốn hoặc không chúng ta cũng sẽ phải

Messtori

Dành cho bạn