Chỉ còn khoảng vài tuần nữa thôi thì Tết sẽ lại đến và Xuân cũng sẽ về. Và đó cũng là thời điểm mà nhu cầu ăn uống của chúng ta tăng cao. Cũng vì thế mà các nhà hàng, quán ăn, cà phê,… cũng hoạt động kinh doanh xuyên Tết. Tuy nhiên, để bù đắp một phần gì đó gọi là “làm Tết”. Thì đa số quán hàng nào cúng có cho mình một mức phụ thu ngày Tết nhất định. Liệu điều này có thực sự tốt và hiệu của cho các chủ cơ sở mở bán vào các ngày lễ Tết. Đây là một vấn đề khá nhạy cảm và khó nói mỗi khi đề cập đến. Vậy thì hãy xem hết bài viết này để có cái nhìn chi tiết về phụ thu trong dịp Tết nhé!
Phụ thu ngày Tết là gì?
Phụ thu ngày Tết là một khoản tiền mà khách hàng phải trả thêm khi sử dụng dịch vụ ăn uống, giải trí, vận tải,… trong dịp Tết. Phụ phí thường được áp dụng cho các dịch vụ có nhu cầu cao trong dịp Tết, chẳng hạn như nhà hàng, quán ăn, khách sạn, khu du lịch,…
Phụ phí ở đây được nhiều người cho rằng là các khoản chi phí phát sinh trong dịp Tết như giá thành nguyên liệu, lương nhân viên, dịch vụ lễ Tết,…
Xem ngay: Có Nên Kinh Doanh Tết Hay Không?
Vì sao các nhà hàng, quán ăn và cà phê lại có phụ thu ngày Tết?
Có hai nguyên nhân chính khiến các nhà hàng, quán ăn áp dụng phụ thu mùa Tết:
Chi phí tăng cao
Trong dịp Tết, nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống của người dân tăng cao. Điều này dẫn đến việc các nhà hàng, quán ăn phải tăng cường nhân lực, nguyên vật liệu, và chi phí vận hành. Để bù đắp phần chi phí tăng lên, các nhà hàng, quán ăn thường áp dụng phụ phí.
Tăng doanh thu
Phụ phí mùa Tết cũng là một cách để các nhà hàng, quán ăn tăng doanh thu. Trong dịp Tết, khách hàng thường có xu hướng chi tiêu nhiều hơn ngày thường. Do đó, các nhà hàng, quán ăn hy vọng rằng phụ phí sẽ giúp họ thu về thêm lợi nhuận.
Mức phụ thu Tết là bao nhiêu?
Mức phụ thu ngày Tết thường dao động từ 10% đến 30%. Tuy nhiên, cũng có một số nhà hàng, quán ăn áp dụng mức phụ phí cao hơn, thậm chí lên đến 50%. Việc áp dụng mức phụ phí cao có thể gây ra sự phản ứng trái chiều từ phía khách hàng.
Để hạn chế sự phản ứng của khách hàng, các nhà hàng, quán ăn cần cân nhắc kỹ lưỡng khi áp dụng phụ phí mùa Tết. Họ cần công khai mức phụ phí trước khi khách hàng gọi món hoặc sử dụng dịch vụ. Ngoài ra, họ cũng cần giải thích rõ lý do áp dụng phụ phí để khách hàng hiểu và thông cảm.
Nên hay không áp dụng phụ thu trong các ngày lễ Tết ?
Việc các hàng quán áp dụng phụ phí hay phụ thu ngày Tết là một vấn đề gây nhiều tranh cãi. Có những ý kiến cho rằng, phụ phí là một cách hợp lý để các nhà hàng, quán ăn bù đắp chi phí tăng cao trong dịp Tết. Tuy nhiên, cũng có những ý kiến cho rằng, phụ thu Tết là một cách để họ quán ăn tăng giá bán bất hợp lý, gây khó khăn cho người tiêu dùng.
Nhưng đứng trên góc độ của một người kinh doanh và làm dịch vụ. Các bạn cũng biết rằng, dịp Tết là thời điểm mà chi phí nguyên vật liệu tăng cao. Cho nên khi các nhà hàng, quán ăn kinh doanh thì đồng nghĩa với việc họ phải nhập nguyên liệu với giá cao. Vì thế để có thể cân bằng được nguồn lợi nhuận và chi phí bán hàng. Chính vì thế các nhà hàng, quán ăn,.. cần có nguồn phụ thu để giải quyết vấn đề này.
Bên cạnh đó, Tết là thời gian mà người lao động được phép nghỉ ngơi theo quy định của pháp luật. Cho nên các nhân viên tại các quán hàng sẽ được tăng lương khi làm việc vào các ngày này. Số tiền ngày thường nhân 3 hoặc nhân 4, một khoản phí khổng lồ của nhà hàng, quán ăn hay cà phê. Cho nên không thể nào không có những khoản phí thêm để nhà hàng có thể chi trả khoản lương đó.
Không chỉ vậy, khách quan mà nói khi nhu cầu khách hàng tăng cao. Mà đặc biệt trong dịp lễ Tết, người người nhà nhà đều nghỉ ngơi và ăn chơi. Thì việc các doanh nghiệp F&B hoạt động như là một mô hình đáp ứng nhu cầu đó. Những ngày đầu năm đặc biệt khi các mọi người ăn uống. Thì họ lại làm việc và phục vụ quý khách hàng. Về tình về lý thì nếu có thêm phụ phí thì cũng không quá đáng. Cũng có nhiều người nói rằng “ngành dịch vụ, ăn uống là vậy, muốn kiếm thì thì phải chịu thôi”. Nhưng đâu ai biết được đằng sau nó còn có nhiều thứ khiến họ phải đau đầu.
Nếu nhìn tổng quan thì phụ thu ngày Tết quả thực là điều hợp lý và không xấu. Nhưng nhà hàng, quán ăn hay bất kỳ cơ sở kinh doanh nào cũng phải biết cách áp dụng một cách hợp lý. Không phải lợi dụng điều này để chặt chém hay kiếm lợi từ khách hàng. Và khách hàng cũng nên thông cảm và xác nhận chi tiết nguồn phụ phí chính xác trước khi sử dụng dịch vụ. Để tránh những trường hợp hiểu lầm không đáng có.
Nên áp dụng phụ thu trong các ngày lễ Tết thế nào cho hợp lý?
Việc áp dụng phụ thu ngày Tết là một vấn đề khá nhạy cảm, bởi nó có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng và gây ra những phản ứng trái chiều. Tuy nhiên, trong bối cảnh nhu cầu tăng cao và nguồn cung hạn chế, việc áp dụng phụ phí là một cách để các nhà hàng bù đắp chi phí và đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Để áp dụng phụ phí trong dịp Tết một cách hợp lý, các nhà hàng cần lưu ý một số vấn đề sau:
Công khai và minh bạch
Các nhà hàng cần thông báo rõ ràng về mức phụ phí áp dụng, thời gian áp dụng và các dịch vụ được áp dụng phụ phí. Điều này sẽ giúp khách hàng hiểu rõ và có sự chuẩn bị trước.
Tính hợp lý
Mức phụ phí cần được tính toán dựa trên các yếu tố như chi phí tăng cao, nhu cầu tăng cao, và chất lượng dịch vụ được cung cấp. Mức phụ phí quá cao sẽ gây ra sự khó chịu cho khách hàng, trong khi mức phụ phí quá thấp sẽ không bù đắp được chi phí tăng cao.
Có chính sách hỗ trợ khách hàng
Các nhà hàng có thể áp dụng các chính sách hỗ trợ khách hàng như giảm giá cho khách hàng thân thiết, khách hàng đặt bàn trước, hoặc khách hàng có thẻ thành viên. Điều này sẽ giúp giảm bớt gánh nặng cho khách hàng và tạo thiện cảm cho họ.
Tùy theo tình hình cụ thể của nhà hàng và nhu cầu của khách hàng, các chủ nhà hàng có thể lựa chọn cách áp dụng phụ phí phù hợp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc áp dụng phụ phí cần được thực hiện một cách hợp lý và minh bạch để tránh gây ra những phản ứng tiêu cực từ khách hàng.
Một số cách cụ thể để áp dụng phụ thu trong dịp Tết
Áp dụng phụ phí theo thời gian: Nhà hàng, quán ăn hay cà phê có thể áp dụng phụ phí vào các ngày cao điểm như 30 Tết, mùng 1 Tết, hoặc các ngày cuối tuần trong dịp Tết. Điều này sẽ giúp giảm bớt áp lực cho nhà hàng và đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Áp dụng phụ phí theo loại dịch vụ: Có thể áp dụng phụ phí cho một số dịch vụ cụ thể như dịch vụ ăn uống, dịch vụ phòng VIP, hoặc dịch vụ giao hàng tận nơi. Nhà hàng, quán ăn,.. vẫn có thể bù đắp chi phí cho các dịch vụ có nhu cầu cao và chi phí cao.
Áp dụng phụ phí theo nhóm khách hàng: Các nhà hàng có thể áp dụng phụ phí cho một số nhóm khách hàng cụ thể như khách hàng nước ngoài, khách hàng đoàn, hoặc khách hàng đặt bàn gấp. Nó sẽ giúp nhà hàng cân bằng nhu cầu của các nhóm khách hàng khác nhau.
Áp dụng phụ thu theo khung giờ: Trong một khung giờ cụ thể như cao điểm, đông khách, giờ đêm. Thì vẫn có thể áp dụng phụ thu để đảm bảo hiệu suất làm việc cũng như chất lượng dịch vụ.
