Cá hồi hiện nay đã dần trở thành món ăn được nhiều thực khách Việt Nam yêu thích và lựa chọn cho những bữa ăn dinh dưỡng của mình. Cá hồi được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng dồi dào. 

Tuy nhiên, với sự đa dạng chủng loại cá hồi trên thị trường, không ít người tiêu dùng cảm thấy bối rối khi lựa chọn. Bài viết này sẽ là cẩm nang hữu ích giúp bạn khám phá thế giới cá hồi tại Việt Nam, bao gồm các loại cá hồi phổ biến, đặc điểm nổi bật và bí quyết chọn mua, chế biến cá hồi đúng điệu.

Cá hồi – Nguồn dinh dưỡng quý giá

Cá hồi được mệnh danh là “siêu thực phẩm” bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá hồi cung cấp nguồn protein chất lượng cao, dồi dào Omega-3, vitamin D, B12, cùng các khoáng chất thiết yếu như selen, kali, phốt pho,…

• Lợi ích sức khỏe dồi dào từ cá hồi:
  
  • Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
  • Tăng cường trí não
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
  • Tốt cho mắt
  • Làm đẹp da và tóc
  • Hỗ trợ hệ miễn dịch

Cá hồi – thực phẩm được ưa chuộng toàn cầu: Nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng giá trị dinh dưỡng vượt trội, cá hồi trở thành lựa chọn được yêu thích trên toàn thế giới. Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, từ sashimi, sushi, salad, nướng, áp chảo đến kho, nấu canh,…

Bài viết liên quan: Cá hồi và thành phần dinh dưỡng của cá hồi

Đa dạng chủng loại cá hồi tại Việt Nam

Thị trường Việt Nam hiện nay có nhiều loại cá hồi khác nhau, đáp ứng nhu cầu và sở thích đa dạng của người tiêu dùng. Dưới đây là một số loại cá hồi phổ biến nhất:

Cá hồi Na Uy – “Nữ hoàng” trong các loài cá hồi

• Đặc điểm ngoại hình và hương vị: Cá hồi Na Uy sở hữu kích thước lớn, thịt dày, màu cam tươi đặc trưng với những vân mỡ trắng xen kẽ. Cá hồi Na Uy có vị ngọt thanh, béo ngậy, ít tanh và mềm mại khi thưởng thức.
• Giá trị dinh dưỡng vượt trội: Cá hồi Na Uy được đánh giá cao về hàm lượng Omega-3, vitamin D và các khoáng chất thiết yếu.
• Cá hồi Na Uy có sản lượng tiêu thụ lớn nhất thế giới: Cá hồi Na Uy là một trong những loại cá quan trọng nhất của Na Uy, chiếm khoảng 40% giá trị xuất khẩu thủy sản của quốc gia này. Na Uy là nước tiên phong trong việc nuôi và thương mại hóa cá hồi từ những năm 70, với những tiến bộ về công nghệ và quản lý sinh học biển.  

Sản phẩm phổ được yêu thích nhất: Cá hồi Na Uy Fillet

Cá hồi Úc – Lựa chọn ưu việt với giá thành hợp lý

• Điểm nổi bật của cá hồi Úc: Cá hồi Úc có kích thước nhỏ hơn cá hồi Na Uy, thịt màu cam nhạt, vị ngọt thanh và ít béo hơn. Cá hồi Úc được nuôi trong môi trường biển sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cá hồi Việt Nam – Nỗ lực chinh phục thị trường nội địa

• Nguồn gốc và đặc điểm của cá hồi Việt Nam: Cá hồi Việt Nam được nuôi tại các trang trại ở Sapa, Lâm Đồng, sở hữu kích thước nhỏ, thịt màu cam nhạt và vị ngọt thanh.
• Tiềm năng phát triển của cá hồi Việt Nam: Ngành nuôi trồng cá hồi Việt Nam đang trong giai đoạn phát triển, với nhiều tiềm năng để cung cấp nguồn cá hồi chất lượng cao cho thị trường nội địa.

Cá hồi King New Zealand (King Salmon Newzealand)

Cá hồi King New Zealand là một loại cá hồi cao cấp nhất của thế giới, được nuôi ở vùng biển xa  gần Nam Cực của New Zealand. 

Vịnh Big Glory là một trang trại nuôi cá hồi xa xôi nhất của thế giới, với vị trí địa lý đặc biệt như thế, cá hồi king salmon được nuôi ở đây từ lúc con non đến khi trưởng thành, đã cho ra những con cá hồi king salmon chất lượng nhất thế giới và xuất hiện trên bàn ăn của những nhà hàng cao cấp trên toàn cầu.

Hiện nay, ở Việt Nam rất nhiều nhà nhập khẩu có thể nhập King salmon New Zealand vì giá thành cao, mức độ tiêu thụ thấp và sản lượng mỗi năm của King Salmon không dồi dào như Cá hồi Na Uy. 

Kome88 là nhà nhập khẩu đầu tiên tại Việt Nam, nhập và phân phối cá hồi King New Zealand đến thị trường Việt Nam. King Salmon New Zealand được Kome88 nhập khẩu trực tiếp từ công ty chủ quản của các trang trại nuôi cá hồi tại vịnh Big Glory, không qua bất kì một nhà cung cấp trung gian nào. Tất cả lô cá hồi King của Kome88 nhập khẩu về Việt Nam đều được vận chuyển bằng đường hàng không và bảo quản lạnh trong suốt quá trình vận chuyển. Giúp cho Cá hồi King New Zealand luôn ở trạng thái tươi ngon chất lượng nhất khi đến tay khách hàng.

Bí quyết chọn mua cá hồi chất lượng

Cá hồi có chất lượng tốt sẽ có những đặc điểm quan trọng như:  màu sắc tươi sáng, hồng đỏ đặc trưng. Vảy trên thân cá phải được bóng loáng và không có dấu hiệu của tổn thương. Thân cá cân đối và không bị biến dạng và những dấu hiệu nhận biết quan trọng khác…

• Quan sát màu sắc và vân mỡ: Cá hồi tươi ngon có màu cam sáng, vân mỡ trắng xen kẽ đều đặn. Tránh chọn cá có màu sắc nhợt nhạt, vân mỡ vàng hoặc bị xỉn màu.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt cá: Dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thịt cá có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là cá tươi ngon. Tránh chọn cá có thịt mềm nhũn hoặc chảy nước.
• Lựa chọn địa điểm mua uy tín: Nên mua cá hồi tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng sản phẩm.

Bài viết chi tiết: Cách chế biến cá hồi thành những món ăn ngon

Thưởng thức cá hồi đúng điệu

Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

• Món ăn sashimi, sushi: Cá hồi tươi sống là nguyên liệu tuyệt vời cho món sashimi và sushi. Cá hồi có vị ngọt thanh, béo ngậy kết hợp với vị chua thanh của dấm, cay nồng của wasabi tạo nên hương vị độc đáo.
• Món nướng: Cá hồi nướng là món ăn đơn giản, dễ chế biến và giữ trọn được hương vị thơm ngon của cá. Bạn có thể nướng cá hồi nguyên con hoặc cắt khúc, tẩm ướp gia vị theo sở thích.
• Món áp chảo: Cá hồi áp chảo là món ăn thanh tao, nhẹ nhàng và đầy dinh dưỡng. Cá hồi được áp chảo vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm ẩm, béo ngậy, ăn kèm với cơm hoặc salad đều rất ngon.

Gợi ý địa điểm mua cá hồi chất lượng tại Việt Nam

Kome88 nhà cung cấp và phân phối cá hồi Na Uy, cá hồi King Salmon Newzealand lớn nhất tại Việt Nam, với 10 năm kinh nghiệm trong việc nhập khẩu trực tiếp cá hồi từ quốc gia Bắc Âu với tần xuất 3-4 lần/ tuần. Sản phẩm Cá Hồi Na Uy của Kome88 được phân phối cho các nhà hàng khách sạn, resort lớn trên toàn quốc và là một nơi cung cấp các sản phẩm cá hồi Na Uy tươi đến tay người tiêu dùng Việt Nam, đảm bảo chất lượng cao nhất về An Toàn Thực Phẩm.